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酸辣粉与甜水面——新式方便食品走红市场
浏览:134 发布日期:2020-06-17

原标题:酸辣粉与甜水面——新式方便食品走红市场

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白家食品总部展现的片面新式方便速食产品。新华社记者王迪摄

新华社成都6月12日电(记者王迪、崔可欣)距离上一轮融资仅以前4个月,主打红油面皮、酸辣粉、甜水面等地方幼吃方便速食的四川白家食品产业有限公司,近日宣布完善近2亿元的B轮融资。该公司还泄露,2月以来收到了国内50众家风险投资机构的配相符邀请。

资本对白家食品的热捧背后,是主打地方风味、食材更优的新式方便食品在各地走俏。按照《2019淘宝吃货大数据通知》,消耗者在2018年购买了1800万单自热幼火锅、2800万份广西螺蛳粉和近2100万件东北烤冷面。

红油面皮方便速食的产品展现。受访者供图

消耗者在不息探索新口味。据第一财经商业数据与天猫往年说相符发布的《线上方便速食走业趋势洞察通知》,北京人最喜欢网购的地方幼吃是扬州炒饭,海南人最喜欢的是陕西面食,而广东人和湖北人的最喜欢别离是德国香肠和韩国年糕。

“以前几年方便食品的发展有两大趋势,即产品众样化和产品升级化。” 里斯战略定位询问全球CEO、中国区主席张云认为, 中国年轻消耗者寻觅更健康、更稀奇、口味更好的升级产品,产品的便利性成为人们选择方便食品的主要因素。

“新冠肺热疫情推动了高端产品的遍及,例如方便煲仔饭、方便火锅等以前并不被消耗者所熟知的品类。消耗者在尝试之后会逐渐成为安详的消耗群体。”张云说。

以方便面为代外的中国方便食品走业曾面临转型危境。据市场调研机构欧睿国际的统计,中国方便面市场自2014年首展现了销量连年下滑的情况,2014至2019年中国方便面消耗量的复相符添速仅为-4.1%。

“随着人们生活程度挑高,可支配收好挑高,对食品的请求不再是吃饱而是吃好。方便面的主要功能是充饥,一成首付口味创新少,逐渐失踪吸引力。”欧睿国际分析师周晶晶说。

与此同时,迅速兴首的中国外卖市场吸引了片面客流。“吾们是做方便食品的,凶猛地感受到外卖对吾们的冲击。”四川白家食品产业有限公司董事长陈朝晖说。

外卖的火爆让陈朝晖望到了机遇。他发现年轻消耗者更弃得在吃饭上花钱,而且不悦足于只吃传统的米饭、面条等主食,往往点火锅、烤鸭、红糖锅盔等幼吃。

成都甜水面方便速食的面条和配料展现。受访者供图

陈朝晖信念让产品更添挨近外卖、快餐和餐馆的体验。他找来餐饮企业的供答商一首做技术研发,把鲜米线、鲜面条用到方便食品里。他升级了调料包,从脱水蔬菜变成了自力包装的笋丁、豆成品、花生粒、醋等食材和调味品。另外,他把产品线拓展到分别地域、风格差异的幼吃,例如广西的螺蛳粉、贵州的花溪牛肉粉以及独创的红油面皮。

不少餐饮企业也添入新式方便食品的研发中来。海底捞、幼龙坎、大龙燚等火锅连锁品牌纷纷推出了自家的自添热火锅产品,还始末网红直播带货等手段添大营销力度。按照海底捞集团中国火锅底料产品独家供答商颐海国际的2019年年度通知,其方便速食产品收好往年达到10亿元,是2018年的两倍众。

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